念願の本シシャモ

やや小ぶりではありましたが，念願の本シシャモを食すことができました。
樺太シシャモは銀ピカですが，焼いた本シシャモはほんのり黄金色。
ウロコもくっきり。
焼いた樺太シシャモは頭が大きく見え（目が大きいせい？），首があるようにも見えますが，本シシャモは流線型で下あごだけがグッと出ている感じがします。
そして食感。
やわらかくておいしかった。
これはまた食べてみたいです。