泥臭さで泥臭さを制す

以前、ポテトサラダに凝っていましたが、それより前からカレイの煮付けに凝っています。
何度も作っているうち、だんだん満足のできる味になってきました。
ゴボウを使うのがポイントの１つです。
ゴボウの泥臭さで、カレイの泥臭さに対抗するという理屈だそうです。

さらに、おいしいポトフにも挑戦したいと思っています。
ただ煮込むだけ。
と言うとお手軽ですが、おいしく作るためにはどうしたらいいのか、奥が深そうです。