復活 宮城のホヤ

ホヤの出荷には３年かかるそうです。
宮城県産のホヤも，ようやく今年復活（宮城県のホヤ生産量は全国の約７割，消費量も７・８割）。
中でも，鮫浦湾のホヤは有名なようです。

もうずいぶん前から，ホヤを食べてからビールを飲むと甘みが広がると言い続けているわけですが，今日，テレビがそれを証明してくれました。
「ホヤを食べた後飲み物を飲むと甘く感じる。ホヤに含まれる成分が水と混ざると甘みを感じる部分を刺激するため」だそうです。
苦いビールや辛口の日本酒も，ホヤがアテならまろやかに楽しめそうです。