醤油は刷毛で塗る

大阪のお鮨屋さんでは，自分で醤油を刷毛で塗るそうです。
いいですねえ。
小皿の醤油に鮨をつけるのは，意外と難しい。
職人さんがあらかじめ醤油を塗ってくれればいいのですが，そういうお鮨屋さんは宮城では少ないです。
いっそ，どこのお鮨屋さんでもワンプッシュ式の醤油瓶を置いてくれるとうれしいです。