ざるそばともりそば

「ざるそば」と「もりそば」は何が違うのか。
「ノリが載っているかどうか」だと聞いたことがあります。
数年間，そんなものかなと思っていました。
しかし数年前，何かのＴＶ番組で「つゆが違う」と放送していて，また分からなくなっていました。

今回，得た結論は，ざるそばは高級なもの，もりそばは安いもの。
そもそも江戸時代，もりそばとざるそばは同じものでした。
ざるそばは入れ物が竹ざるだっただけ。
しかしその後，ざるそばの方は，おいしさを追求するため，様々な工夫がなされていったようです。
当時高級品の味醂を入れてつゆにコクをだしたり，トッピングにノリを載せたり，そば粉は蕎麦の実の中心部分で作ったり（更科）といった具合。
しかししかし。
その後さらに時代が進み，そばもつゆも全然高級じゃない「ざるそば」を出すお店が増えたようです。
だから現在では，ノリがあるかないかだけで「ざるそば」「もりそば」を区別しているお店もあるのですね。
長年の悩みがスッキリした気がします。
以上，シルシルミシルからの受け売りでした。

今日は教室の片付けを頑張りました。
７月に半分片付けていたのですが，結局丸２日くらいかかったことになります。
教室だけなら，明日から２学期がスタートしてもＯＫです。
今年度は，もうスタートしている学校もたくさんありますね。