トマトは何にでも合う

トマトが赤くなるプロセスと，味がのるプロセスは違うそうです。
今さらですか，そうですか。
赤くなる・・・１日の平均温度を足していき，９００度を迎えると色が付くそうです。
味がのる・・・なるべく長く樹に育っていることが重要だそうです。
わざと寒い時期に植えることで，なかなか赤くならず，その間に旨味・甘味がたっぷりのトマトを育てることも可能なのだとか。
ん？　もしかして東北はトマト栽培に向いているのか？